Dentice fritto alla thailandese by Robysushi

Oggi andiamo in Thailandia, con la ricetta che ci propone Roberta - Robysushi, viaggiando tra sapori decisi e insoliti. Proviamo insieme il dentice fritto alla thailandese!

Per prepararlo, ancora una volta le vere alleate in cucina sono le nostre linee W°pots, in particolare la serie Millenium e il comodissimo wok Moderna Smart dal manico curvo, perfetto per spadellare comodamente grazie alla sua impugnatura ergonomica. 

Pronti a partire per un viaggio tra i sapori? Iniziamo!

INGREDIENTI per due persone

• 2 filetti di dentice da 120 g
• fecola di patate q.b
• 90 g di riso basmati
• 35 di latte di cocco
• coriandolo fresco
• 20 g di peperoncino fresco
• 20 g di zenzero fresco
• 2 zucchine
• 10 pomodori ciliegino
• olio di arachide q.b
• aceto di riso
• sale

PROCEDIMENTO

Affetta le zucchine e tagliale a listarelle. Taglia i pomodori e uniscili alle zucchine. Condisci con sale e aceto di riso. Metti il riso e una quantità doppia di acqua in una pentola, aggiungi il sale, chiudi con coperchio e fai cuocere. A fine cottura aggiungi il latte di cocco, gira e togli dal fuoco. Incidi i filetti di pesce dalla parte della pelle. Passali nella fecola di patate e cuoci in olio di arachide bollente fin quando sarà dorato. Togli dal fuoco e regola di sale. In una padella metti olio di arachide, lo zenzero spellato e tagliato a listarelle e il peperoncino a pezzi. Fai scaldare due minuti. Versa l'olio caldo sul pesce. Impiatta mettendo sul fondo le zucchine e sopra il pesce. 

Per servire, Roberta ha scelto la porcellana bianca dei piatti Tile White di Weissestal e le posate Sintesi Copper.